Definición del producto
Mermelada
a base de fruta orgánica 100% natural, sin preservantes ni colorantes,
preparada con una receta de características caseras. Uno de los factores
diferenciadores de ésta mermelada es la fruta orgánica que le ofrece a los
consumidores todas las vitaminas y nutrientes, obtenidos por medio de
agricultura ecológica, contribuyendo al cuidado del Medio Ambiente, ya que
tiene ausencia de pesticidas a la hora del proceso de cultivo.
Materia prima e insumos
· Elaborar una buena mermelada es un
producto complejo, que requiere de un óptimo balance entre el nivel de azúcar,
la cantidad de pectina y la acidez.
Frutas
·
Lo primero a considerar es la fruta, que
sea fresca. Con frecuencia se utiliza una mezcla de fruta madura con fruta que
recién ha iniciado su maduración y los resultados son bastante satisfactorios.
La fruta demasiado madura no resulta apropiada para preparar mermeladas, ya que
no gelificara bien.
